Piggsvinboller til frokost

Kostholdsveilederutdanningen er utrolig interessant og jeg lærer stadig noe nytt.
Sammenhengen mellom kosthold og helse er mye mer komplisert enn jeg noengang har trodd.
Jo da,- jeg vet at man skal velge grove kornprodukter, at man skal velge riktig fett, at man skal spise mye frukt og grønt, men at de kjemiske prosessene i kroppen er så påvirket av hva vi spiser, og ikke spiser, det visste jeg ikke. Eller det vil si ,- jeg har kanskje glemt det, all den tid jeg vet vi lærte en del på sykepleierhøgskolen.
Det vi lære på sykepleierutdanningen var imidlertid ikke så dyptgående. Det vi lærte om kosthold og helse der var mer på overflaten.

I kjølvannet av ny kunnskap og kompetanse så kommer lysten til å lage mat som er bra for kroppen min.

Derfor ble disse Piggsvinbollene til.

Piggsvinboller.

2 dl havregryn
1/2 dl linfrø
2 ss chiafrø
3 ss gresskarkjerner
1/2 squash
1 stor gulrot
2 egg
Ca 2.5 dl vann
salt?

Riv squash og gulrot grovt på et rivjern.
Bland alt det tørre og hell over vann. Rør godt sammen. La det svelle i 10 minutter. Ha i grønnsakene og eggene, og bland godt.

Settes med spiseskje på stekebrett med bakepapir.
Lag de så store du selv vil.
De skal være litt flate slik at de blir gjennomstekt.
Stekes på ca 180 grader i ca 15 minutter.

Prøv deg fram med målene på de ulike ingrediensene. Røren skal være så fast at den ikke flyter utover.

Disse er kjempegode med ost, makrell i tomat, avocado eller det du selv foretrekker.

Lykke til med baksten, og nyt piggsvinbollene dine med en herlig god samvittighet, for her får du i deg masse sunt som kroppen din stortrives med 💕

  • 261 visninger

Liker

Kommentarer