Kopi - Kjøttfri mandag med de beste Vegisterkakene

Kjøttfri mandag ble for noen år siden innført av Fremtiden i våre hender. Ideen er god når man tenker klima og miljø, men den er også fornuftig med tanke på helsemessige fordeler.
Selv har jeg ikke spist kjøtt på mange år, og jeg savner det overhodet ikke.
Jeg får jo av og til spørsmål om hva jeg spiser, og svaret er enkelt. Jeg spiser litt fisk og mye grønt. Grønnsaker og kornprodukter har utallige variasjonsmuligheter, og man blir etterhvert veldig kreativ. Det siste jeg har lagt min elsk på er vegisterkaker. De er gode, men man må være nøyaktig med oppskriften.
Her kommer den:
2 dl tørr basmatiris. Kokes i 4 dl vann.
2 dl havregryn
700 gram blomkål kuttes smått og forvelles. Tøm av kokevannet.
2 ts buljongpulver
Ingefær 2-3 ts
Muskat 1-2 ts
Salt/pepper
Kjør alt i en blender/stavmikser. Smak til med krydder. Formes som kjøttkaker og stekes i olje i stekepanne. De skal bli gyldenbrune.
Server med potet, peppersaus og rotgrønnsaker. Tyttebærsyltetøy for den som liker det.
Oppskriften er fra Veganmisjonen.

Bon Apetit. Håper det smaker!

  • 107 visninger

Liker

Kommentarer