Kjøttfri fredag

Det er ingen hemmelighet at jeg spiser mest plantebasert mat.

Jeg har valgt en sunn livsstil som passer meg, min kropp og mitt liv godt.

Etter åtte år som kjøttfri så frister det overhodet ikke med kjøtt.
Jeg har av og til hatt litt utfordringer med å finne nye, gode grønne retter som virkelig faller i smak, også hos de som ikke er vegetarianere.

Jeg blir stadig flinkere, og tenker på at også her gjelder ordtaket "øvelse gjør mester".

Denne formretten, som jeg skal dele oppskriften på i dag, inneholder ost, men den er kjøttfri og glutenfri, og best av alt,- den er god!

Potet og mozzarellapanne.

Retten inneholder: Potetskiver, mozzarella, sherrytomater,basilikum, egg, salt, pepper og hvitost.
Hvor mye du bruker av hver ingrediens kommer an på hvor stor form du bruker.
Gjør slik:
Skrell og skjær poteter i skiver. Legges i bunnen av en godt smurt ildfast form. Legg så på et lag med mozzarella ost , legg deretter et lag med sherrytomater, som du har delt i to. Skjær opp litt fersk basilikum og strø over. Gjenta gjerne med et tilsvarende lag(poteter, mozzarella, tomater,basilikum). Krydre med litt salt og pepper. Pisk sammen noen egg med 1 ss vann pr egg. Tøm dette over det du allerede har i formen. Det skal være nok egg til å dekke innholdet i formen.
Dekk med et lag med vanlig hvit ost, gjerne norwegia eller annen ost etter smak.

Stekes i ovnen på 200 grader til eggene har stivnet og osten har smeltet. Ca 30 minutter. Potetene må bli gjennomstekt.

Jeg spiser denne retten akkurat slik som den er, uten tilbehør av noe slag, men til kjæresten serverer jeg sprøstekt bacon ved siden av. Han synes det smaker veldig godt.
Jeg synes det smaker best slik det er.

Hvis man vil kan man også ha i mer grønnsaker. Jeg har prøvd med broccoli som også er godt i denne retten.
Her kan man bruke fantasien, og man kan også ha bacon i selve retten, hvis man ikke sverger til det grønne, slik som jeg gjør.

Bon apetit og god fredag.

  • 223 visninger

Liker

Kommentarer